Siamo sicuri di mangiare bene?

Acquisizione competenze tecnico-professionali:Lo stile di vita occidentale è caratterizzato da una dieta sempre più ricca di alimenti industrialmente raffinati e da alimenti di origine animale, povera in frutta e verdura, legumi e cerali integrali. Tutto questo contribuisce a gran parte di patologie croniche come le malattie cardiovascolari, tumori, demenza senile e una serie di condizioni definibili a rischio come l’obesità addominale , ipertensione, dislipidemie e resistenza insulinica. Nella patologia diabetica, oltre ad una corretta e sana alimentazione, bisogna tenere in considerazione l’indice glicemico, l’introito di grassi e proteine, il contenuto in fibre, il processo tecnologico usato nella preparazione degli alimenti, il tipo e la durata della cottura e la conta dei carboidrati valorizzando le abitudini coerenti con la sua condizione e rendendo progressivamente meno frequenti le abitudini non adeguate e/o scorrette.