Corso di perfezionamento universitario in scienza dell’alimentazione: nutrigenetica, nutrigenomica, nutraceutica ed epigenetica

Acquisizione competenze di sistema:Il corso è rivolto a laureati e neolaureati interessati al mondo della nutrizione e fornisce le basi per poter comprendere criticamente alcune delle nuove tendenze che si stanno prepotentemente facendo strada nel mondo della alimentazione. La partecipazione di docenti universitari che avranno lo scopo di richiamare e approfondire argomenti che possano permettere di comprendere e valutare in maniera critica i nuovi approcci di nutrigenomica e nutrigenetica nella scienza della nutrizione. docenti provenienti dal modo del lavoro avranno quindi il compito di illustrare come le nuove teorie di nutrigenomica e nutrigenetica vengano attualmente applicate alla nutrizione umana. Un’analisi critica dei test genetici ad oggi presenti in commercio permetterà di acquisire spirito critico nei confronti di queste nuove metodiche diagnostiche.