Nanotecnologie e alimenti: quale tutela per il consumatore?

Acquisizione competenze tecnico-professionali:L’attività formativa si propone di contestualizzare l’applicazione della nanotecnologia in ambito alimentare focalizzando l’attenzione oltre che sugli usi anche sugli aspetti tossicologici che questa potrebbe comportare. Verranno di conseguenza affrontate tematiche quali la valutazione del rischio e l’evoluzione del quadro normativo. In quest’ottica verrà posta anche particolare attenzione alle sfide analitiche richieste per la caratterizzazione chimico-fisica di nanomateriali in prodotti alimentari. 1) fare acquisire competenze sulle implicazioni dell’uso delle nano particelle e dei nanomateriali per la salute pubblica 2) fare acquisire competenze sulla corretta valutazione del rischio per la salute pubblica derivante dall’utilizzo di nanoparticelle e nanomateriali in ambito alimentare 3) fare acquisire competenze sull’evoluzione del quadro normativo e le sfide analitiche richieste per la caratterizzazione chimico-fisica di nanomateriali in prodotti alimentari.