Sicurezza alimentare e legislazione veterinaria

Il corso si propone di approfondire le competenze tecnico sanitarie degli operatori sanitari dipendenti dell'Autorità competente a svolgere i controlli in materia di sicurezza alimentare e sanità pubblica veterinaria. Gli operatori sanitari dovranno essere in grado di interpretare la legislazione alimentare e sanitaria e inoltre dovranno acquisire gli strumenti tecnico-giuridici di base per trasfondere correttamente le cognizioni tecnico-scientifiche proprie delle professioni sanitarie nei provvedimenti e negli altri atti giuridici ai fini della tutela della salute pubblica lungo tutta la filiera alimentare. Il corso è rivolto anche ai professionisti dell'area sanitaria che operano per le industrie alimentare, ai fini della corretta implementazione dell'analisi del rischio nel campo della sicurezza alimentare in stretta relazione con gli aspetti applicativi della normativa.