La sensibilità, la percezione del gusto e il ph salivare. Un incontro tra salute orale ed enologia

Acquisizione competenze tecnico-professionali:Salute del cavo orale legata alla presenza di un flusso salivare fisiologico; caratteristiche fisiche e chimiche della saliva, proprietà. Problematiche legate alla riduzione del flusso salivare, fattori eziologici e sistemi di prevenzione. Importanza della saliva come elemento determinante la qualità della vita delle persone, sensibilizzazione al problema della xerostomia e della burning mouth syndrome. Necessità e bisogni delle persone affette da tali patologie, approcci sintomatici e preventivi.