Food Authenticity: Creazione di un network europeo per il contrasto alle frodi alimentari

L’Istituto Zooprofilattico del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta propone un convegno che si caratterizza per fornire una panoramica a 360° della problematica delle frodi alimentari. Infatti, la pluralità nelle strategie di ricerca messe in atto a livello europeo in questo settore rende necessario creare le condizioni per lavorare nell’ottica di promuovere la formazione di network per la condivisione del know-how attualmente disponibile in termini di ricerca e messa a punto di metodi analitici e l’implementazione di una strategia comune di lotta alle frodi condivisibile da tutti gli attori coinvolti (Enti Governativi, Enti di Ricerca, Forze dell’Ordine, aziende). In tale contesto, il Convegno si propone quindi nella prima parte di fornire una sintesi di alcuni importanti progetti di ricerca italiani ed europei in materia di frodi alimentari e di descrivere l’esperienza nelle strategie di lotta alle frodi a livello italiano ed internazionale. La seconda parte sarà invece dedicata ad un focus tecnico dove verranno presentate le soluzioni analitiche sviluppate dall’IZSPLVA per svelare le frodi in prodotti di origine animale e vegetale