Rassf e sicurezza alimentare - sistema di allerta rapido. Responsabilita' degli operatori della filiera agroalimentare

Acquisizione competenze tecnico-professionali:Far acquisire conoscenze sulle principali disposizioni legislative europe e nazionali e sulle responsabilità degli operatori della filiera agroalimentare nel rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare e sulla tutela della salute dei consumatori. Far acquisire i vari aspetti e le criticità tecnico legislative applicate ai diversi contesti di controllo industriale in termini quanto più preventivi e predittivi e in ambito del controllo ufficiale alla luce di alcune problematiche dell'attivazione dell’ allerta da parte delle autorità sanitarie locali responsabili dei controlli.