Il sistema dei controlli in sanita’ pubblica veterinaria e sicurezza alimentare: l’applicazione dei principi di flessibilita’ nelle piccole produzioni

Acquisizione competenze tecnico-professionali:Fornire conoscenze avanzate relative alle possibilità offerte nel pacchetto igiene per l’applicazione della flessibilità nelle piccole strutture zootecniche che praticano ancora un allevamento estensivo, nelle microimprese, negli stabilimenti ubicati in aree soggette a particolari vincoli geografici, nella produzione di prodotti tradizionali e nell’uso di metodi tradizionali, in modo da facilitare l’uso di buone pratiche per il controllo ufficiale in caso di applicazione di misure di flessibilità, inclusa la documentazione negli stabilimenti.