Dieta ipoproteica e iposodica nella malattia renale avanzata: non solo teoria...

Acquisizione competenze di processo:L'evento intende formare i partecipanti sulla corretta gestione dietetico-nutrizionale dei pazienti affetti da insufficienza renale cronica avanzata e sulla conduzione pratica della dieta iposodica e fortemente ipoproteica, che spesso deve avvalersi di alimenti speciali, le cui caratteristiche rendono necessaria l'educazione del paziente e dei familiari a corrette modalità di gestione e di cucinazione. Gli strumenti utilizzati saranno: - revisione di indicazioni e di linee guida nell'ambito della nefropatia avanzata - rassegna di esperienze nazionali di dimostrata efficacia - laboratorio esperienziale sulle materie prime sopra menzionate e sulle strategie gastronomiche, sotto la guida di dietisti e chef esperti.