Prerequisiti strutturali e valutazione dei rischi nei processi alimentari

Prerequisiti strutturali e valutazione dei rischi nei processi alimentari, Ecm da 10 crediti a Cagliari (Sardegna) per Biologo, Chimico, Medico chirurgo, Tecnico della prevenzione nell'ambiente e nei luoghi di lavoro, Veterinario

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Località di svolgimento:Località di svolgimento:
Mese inizio corso:
Descrizione del corso
Sicurezza alimentare e/o patologie correlate.
Specifiche evento
Acquisizione competenze tecnico-professionali:Conoscere il quadro normativo aggiornato relativo agli obblighi dell’operatore del settore alimentare sia per gli adempimenti connessi all’apertura di un locali di produzione / commercializzazione di sostanze alimentari sia per la successiva gestione coi principi del sistema haccp conoscere le caratteristiche che deve possedere un locale da utilizzare per la produzione di alimenti;.
Acquisizione competenze di processo:Saper utilizzare la valutazione del rischio per determinare quando particolari requisiti dei locali devono essere posseduti; saper effettuare una corretta valutazione dei rischi biologico e chimico saper utilizzare correttamente le analisi di laboratorio per tenere sotto controllo il ccp o come strumento di validazione di un processo.
Acquisizione competenze di sistema:Acquisire gli strumenti per il miglioramento della sicurezza alimentare nei processi di produzione e vendita acquisire gli strumenti per la corretta applicazione e gestione del sistema haccp.
Informazioni
Data:04/06/2015 - 05/06/2015
Comune:Sestu
Azienda/Ente formativo:Bibacongressi Della Biba Tour
Luogo di svolgimento:Cittadella Universitaria
Indirizzo:Sp Monserrato Sestu Km. 0.700
Crediti assegnati:10
Durata del corso (in ore):10
Quota di partecipazione:35 €
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Prerequisiti strutturali e valutazione dei rischi nei processi alimentari