Nutrizione e malattia neoplastica

Acquisizione competenze tecnico-professionali:Il ruolo della nutrizione nella prevenzione, sviluppo e trattamento del cancro è oggetto di ricerche cliniche ed epidemiologiche avanzate. Molti cibi, in particolare frutta e vegetali, legumi, pesce e olio extra vergine di oliva, tipici della dieta mediterranea, sono raccomandati per la prevenzione del cancro, e diverse ricerche hanno identificato i meccanismi molecolari e cellulari che possono spiegare questa azione. è stato anche osservato che un regime dietetico caratterizzato da cibi ad alto indice glicemico, un eccesso di proteine animali e di grassi saturi possa favorire l’insorgenza e la progressione di diverse patologie neoplastiche. La presenza di un tumore, inoltre, espone il paziente a rischio di malnutrizione e di cachessia neoplastica. Infatti si stima che un’elevata percentuale di decessi per cancro sia dovuta alla malnutrizione associata alla neoplasia.