La carne: un alimento prezioso da utilizzare con saggezza

Acquisizione competenze tecnico-professionali:Fare il punto, con questo incontro, sull’attuale sistema di produzione delle carni, partendo dai sistemi di allevamento, riferiti in particolar modo alla produzione della regione veneto che è tra le maggiori nel nostro paese, e proseguendo lungo tutta la filiera parlando di come viene garantita la tracciabilità, di come sono programmati ed eseguiti i controlli, cercando di evidenziare a che livello di sicurezza alimentare siamo in questo momento e di approfondire le proprietà nutrizionali della carne e il suo ruolo nella dieta.